NUTRIZIONE

La Scienza della Nutrizione Umana è una disciplina che s’interessa dell’utilizzazione dei nutrienti e di altre sostanze di interesse nutrizionale da parte dell’organismo umano in relazione ai processi metabolici, alla crescita, allo sviluppo e alle funzioni dell’organismo, allo stato di salute e benessere dell’individuo.

Che ruolo ha la nutrizione?

‍Il variegato mondo medico della prevenzione acquisisce sempre di più un ruolo fondamentale. Le evidenze scientifiche da tempo confermano l’importanza della nutrizione, dell’attività fisica, dell’integrazione alimentare e della nutraceutica, nel promuovere la salute intesa con l’accezione più ampia. Si passa dal perfezionamento dell’atto atletico all’ottimizzazione della performance fisiologica per potenziare la resilienza. La capacità di rispondere adeguatamente a stressors di varia natura (fisici, chimici, biologici e psicosociali) è una caratteristica prioritaria del nostro organismo che può essere potenziata da un idoneo piano alimentare, affiancato dall’esercizio fisico regolare e dalla nutraceutica. In tal modo è possibile prevenire gran parte delle malattie croniche o migliorare la storia clinica di molteplici patologie come lo scompenso cardiaco, il diabete mellito, l’obesità e l’osteoporosi, solo per citarne alcune. Ad esempio, la nutraceutica e l’attività fisica sono essenziali nel modificare favorevolmente la prognosi e la qualità di vita del paziente con insufficienza cardiaca. Per questi malati, l’importanza di tale strategia è supportata dal crescente consenso nel considerare l’esercizio fisico come una vera e propria terapia, da affiancare a quella farmacologica. La nutraceutica offre inoltre brillanti soluzioni per prevenire e trattare alcune malattie correlate all’età, come la sarcopenia, l’artrosi e l’osteoporosi. Altri argomenti di crescente interesse sono quelli relativi alla modulazione dell’infiammazione cronica silente, dello stress ossidativo e dell’acidosi cronica di basso grado. Queste tre alterazioni rappresentano la causa di numerose patologie o di squilibri come l’alterata funzione endoteliale a sua volta precursore di numerose malattie come la depressione, la disfunzione erettile e la cardiopatia ischemica. L’intervento precoce con nutraceutica, nutrizione e attività fisica è spesso in grado di evitare l’insorgenza di queste patologie. Non meno importante è la regolazione del sistema nervoso autonomo il cui equilibrio è alla base della prevenzione a tutto tondo. In ambito sportivo nutrizione e nutraceutica sono sempre più attuali e in grado di migliorare la performance atletica, grazie anche all’impiego di ergogenici, anticatabolici e adattogeni. Relativamente a quest’ultimo punto, emergono interessanti impieghi degli adattogeni nella psicofisiologia dello sport, ad esempio potenziando la capacità di concentrazione dello sportivo e la sua resistenza allo stress, favorendo un completo recupero e migliorando la qualità del sonno. La nutraceutica, la nutrizione e l’esercizio fisico rappresentano quindi un capitolo molto vasto della medicina che necessita di un approccio multidisciplinare in grado di coinvolgere numerose branche mediche.

‍La prima visita ha lo scopo di indagare, oltre alle abitudini e le esigenze del paziente, anche la composizione corporea. Quindi dopo una attenta anamnesi alimentare e clinica si potrà procedere alle valutazioni fisiche che comprendono le misure antropometriche, la plicometria, la bioimpedenziometria, la valutazione della forza, la calorimetria indiretta e l’adipometria. Solo in seguito a queste valutazioni sarà possibile stabilire gli obiettivi ed elaborare un piano alimentare personalizzato.